又一次失敗

LLLLAK47

可能時間太倉促， 下次試試4點半起來開始做吧  

好吃的不是拉面

明月11 發表于 2025-3-4 08:34
沒有藍白好吃，皮太厚了

好吃的不是拉面

明月11 發表于 2025-3-4 08:34
沒有藍白好吃，皮太厚了

九天居士

就是鍋的問題。
還是用電餅鐺容易掌握火候

一一得一

不錯  要求挺高

明月11

游泳的魚001 發表于 2025-3-4 08:37
直接去賣面條那買哈餅皮，方便好用，自己和面確實不好掌握，皮厚了容易外面糊了里面還挺生的

還有賣哈餅皮的？我們這沒有啊只有餃子餛飩皮

小小仙人球

大福山政府發福利是不是用上了，哈哈，  我也可以拿出來這么用

明月11

滴血雄鷹 發表于 2025-3-4 08:43
搟薄點不就行了

搟薄了都爆漿了

明月11

九天居士 發表于 2025-3-4 08:57
就是鍋的問題。
還是用電餅鐺容易掌握火候

嗯嗯

明月11

牛家臥 發表于 2025-3-4 08:38
加油。。。。。去買50斤的面粉多練練

面粉已備好

明月11

發財哥 發表于 2025-3-4 08:49
鍋的問題

是吧我也這么覺得

明月11

LLLLAK47 發表于 2025-3-4 08:50
可能時間太倉促， 下次試試4點半起來開始做吧

下次晚上不睡覺試試

明月11

一一得一 發表于 2025-3-4 09:18
不錯  要求挺高

低標準高要求

悠悠見南山

用平底不粘鍋，小火慢工，電餅鐺烙出來的味道和口感有些差。

明月11

悠悠見南山 發表于 2025-3-4 09:43
用平底不粘鍋，小火慢工，電餅鐺烙出來的味道和口感有些差。

可能鍋也不大行了，時間長了，涂層不行了，全程用的最小火。

明月11

小小仙人球 發表于 2025-3-4 09:25
大福山政府發福利是不是用上了，哈哈，  我也可以拿出來這么用

哈哈非常實用呢，天天用

明月11

悠悠見南山 發表于 2025-3-4 09:43
用平底不粘鍋，小火慢工，電餅鐺烙出來的味道和口感有些差。

不是用的炒雞蛋的鍋，這個是炒鍋，我用的平底不粘鍋，但是還是不行

知道一點

小火，鍋刷一層油，鍋熱了，再放餅。勤翻面。

滴血雄鷹

明月11 發表于 2025-3-4 09:25
搟薄了都爆漿了

調的軟硬適度并且醒發充分的面皮是不會出現這種情況的。

明月11

滴血雄鷹 發表于 2025-3-4 11:00
調的軟硬適度并且醒發充分的面皮是不會出現這種情況的。

可能是醒發時間還不太夠，下次晚上不睡覺了