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標(biāo)題: 重磅:煙臺論壇在此設(shè)立陽澄湖大閘蟹采集基地,實(shí)時監(jiān)測大閘蟹生長過程! [打印本頁]
作者: 煙臺優(yōu)選 時間: 2020-8-20 15:20
標(biāo)題: 重磅:煙臺論壇在此設(shè)立陽澄湖大閘蟹采集基地,實(shí)時監(jiān)測大閘蟹生長過程!
本帖最后由 房網(wǎng)瑩瑩 于 2020-9-21 14:38 編輯
前言:
蘇東坡有云:“不到廬山辜負(fù)目,不食螃蟹辜負(fù)腹。”
在煙臺雖然身處海濱城市,平日不缺螃蟹,但是陽澄湖大閘蟹對于吃貨來說仍然是心心念念的美味?墒敲鎸⒉畈积R的大閘蟹市場,我們又該如何分辨出真正的陽澄湖大閘蟹呢?煙臺論壇派專人前往蘇州,實(shí)地考察,實(shí)時監(jiān)測大閘蟹生長過程,為大家送來正宗的陽澄湖大閘蟹。
從零星養(yǎng)殖戶到公司成立至今已有20余年歷史
為了保證蟹的質(zhì)量和信譽(yù),便于食客認(rèn)購,
加入了蘇卅市蟹行業(yè)協(xié)會并讓每個蟹都佩戴本公司獲國家商標(biāo)局注冊的[陽澄韓記]牌防偽商標(biāo),
“秋風(fēng)起,蟹腳癢”!雖然距大閘蟹上市還有一段時間,但最近網(wǎng)上和朋友圈,賣大閘蟹的吆喝聲此起彼伏,漸入“佳境”。但是這些大閘蟹到底哪個是正宗的呢?而且近幾年,陽澄湖大閘蟹的產(chǎn)量越來越低,很多人打著陽澄湖大閘蟹的名號,卻多為“洗澡蟹”、“聽濤蟹”。
什么是洗澡蟹?就是外地的大閘蟹,丟到陽澄湖洗個澡,養(yǎng)一養(yǎng),也算是和陽澄湖有點(diǎn)關(guān)系了。聽濤蟹則是貼上“陽澄湖大閘蟹”吊牌的蟹,和陽澄湖半毛錢關(guān)系都沒有。
此次我們煙臺論壇為了讓大家吃上正宗的陽澄湖大閘蟹,從3月份的時候就特派專人前往蘇州實(shí)地考察,跟商家簽協(xié)議,并實(shí)時監(jiān)控著大閘蟹的生長過程,確保給大家?guī)?strong>質(zhì)量上乘、正宗的大閘蟹。
(視頻:韓記大閘蟹養(yǎng)殖基地)
陽澄湖水域開闊,湖面達(dá)120平方公里,約18萬畝,分西湖、中湖、東湖三部分。韓記大閘蟹生態(tài)養(yǎng)殖基地,現(xiàn)有水域60畝,陽澄湖水質(zhì)澄清,陽光透底遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去,像一塊晶瑩的翡翠。
湖水里含鈣、鎂、硅、鋁、氧比值較高。此外,陽澄湖內(nèi)豐富的餌料生物,尤其是與大閘蟹生長相關(guān)的水草、底棲動物豐富,大閘蟹喜食的苦草、聚草輪葉黑藻恰是湖區(qū)的優(yōu)勢種群。陽澄湖平均水深2米左右,太陽直射1.5米左右,對湖底溫度影響并不大,為正在蛻殼的大閘蟹提供天然空調(diào)房與豐富餌料。
韓記家的蟹苗都是去年自己塘里留了些大的公蟹母蟹精心培育的,這樣比去外面買來年的蟹質(zhì)配量會好很多,而且培育出的蟹苗不是說一股腦全部放入,而是要經(jīng)過精心選擇的。選擇的蟹苗規(guī)格大小適中,生長均勻,規(guī)格一般在80-120頭/斤,如果河蟹規(guī)格差距太大,會造成河蟹搶食現(xiàn)象,而且還可有效避免河蟹在脫殼時候的互相殘殺,提高蛻殼的成活率。 從上面的動圖我們大體可以看出這些蟹苗的個頭基本大小一樣。
除了規(guī)格要均勻之外,所選蟹苗應(yīng)四肢健全,沒有磨爪斷肢腐殼現(xiàn)象;能連續(xù)翻轉(zhuǎn),蟹苗能夠迅速轉(zhuǎn)身,證明河蟹體質(zhì)好,活力強(qiáng);體表光亮,青背白板、紅嘴黃毛……有這些特點(diǎn)的蟹苗才能保證將來繁殖的大閘蟹更優(yōu)質(zhì)。
(喂食的飼料)
(喂食的小蝦)
韓記大閘蟹的主食主要以小魚小蝦拌玉米為主。因其是雜食性動物,各種浮游動、植物,水草、螺螄、小魚、小蝦、河蚌及水生昆蟲等都是它的食物。
(視頻:正在脫殼的大閘蟹)
很幸運(yùn)工作人員成功拍攝到一只正在脫殼的大閘蟹。我們知道大閘蟹每脫殼一次,就會有一次明顯的增長,它的生長主要是脫殼完成。
螃蟹一生中脫殼約18次,大眼幼體到蟹苗脫殼5次,蟹苗到仔蟹脫殼3次,仔蟹到幼蟹脫殼5次,幼蟹到成蟹脫殼5次。而每一次脫殼都是螃蟹生長發(fā)育的結(jié)果,當(dāng)機(jī)體組織生長及營養(yǎng)物質(zhì)累積到一定程度的時候必然要進(jìn)行蛻殼(皮)。
正常情況下,每蛻殼(皮)一次,螃蟹明顯增長,但是脫殼不一定都會生長,比如說營養(yǎng)不足時,蟹脫殼反而會出現(xiàn)負(fù)增長。脫殼的同時還可以脫掉附著在甲殼上的寄生蟲和附著物,并且可以使殘肢再生。 螃蟹的脫殼對于蟹本身來說是極其重要,從蟹本身來講,螃蟹脫殼不好,輕則蟹生長不良,拉腳蟹多,重則會因脫殼不遂死亡;從經(jīng)濟(jì)成本考慮,脫殼不好會影響蟹規(guī)格和上市時間。
(視頻:捕撈大閘蟹)
工作人員每天早中晚巡塘,隨時掌握池塘水位、水質(zhì)和河蟹攝食、活動情況。早上巡塘主要是檢查有無殘餌,以便安排好當(dāng)天的餌料;中午巡塘主要是測水溫,觀察水色狀況和池水變化;傍晚和夜間巡塘主要是觀察河蟹的活動情況和吃食情況,發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施。
現(xiàn)在大家看到的圖片是8月底的大閘蟹,已經(jīng)很大了一只了!看這“金爪、黃毛、青背、白肚”,個體強(qiáng)壯厚實(shí),螫足也特別強(qiáng)勁有力,非專業(yè)捕撈人士一定要小心!陽澄湖大閘蟹一般會在9下旬開始捕撈,捕撈的時候會進(jìn)行精心選擇,如果成長不完全,會重新放回池塘中而不是一股腦全部上市。所以韓記陽澄湖大閘蟹每個都保證規(guī)格,保證斤兩。
現(xiàn)在韓記大閘蟹還在努力成長中,大家耐心等待哦,待到完美成熟時,定會給大家?guī)硪徊?strong>肉質(zhì)鮮嫩、膏紅味美的正宗陽澄湖大閘蟹。
韓記大閘蟹預(yù)售通道即將開啟,敬請關(guān)注!
吃蟹的人很多
但并不一定精通大閘蟹的正確打開方式
不會吃,一只蟹浪費(fèi)半只
品蟹,也要有技術(shù)!
1、掀蟹殼:取煮熟的螃蟹,晾干后,用手掰開蟹的殼。
2、去蟹臍:將蟹翻身,將螃蟹的蟹臍掰除,因?yàn)樾纺氈杏行纺c都是臟東西,不能食用。
3、吃蟹黃/膏:母蟹吃黃,雄蟹吃膏;蟹殼掀開后,先去掉蟹蓋中的蟹胃,然后用勺子取蟹蓋中的蟹黃/膏,蘸醋、姜絲食之。
4、吃蟹身:用雙手將蟹身用力掰開,蟹身橫截面上的蟹黃/膏吸食之,然后將手指抓住蟹腿根部沿蟹身紋理撕下蟹身段,或用牙簽挑取蟹身肉食之。
5、吃蟹腿和蟹鉗:吃完蟹身,就可以吃蟹腿了,蟹腿主要吃其大腿。
9月21日
今日
陽澄湖正式開湖售賣
掃描二維碼可直接下單購買
若需要禮券形式可備注或私聊煙臺優(yōu)選客服
作者: 陽光笨笨 時間: 2020-9-15 14:11
哇!煙臺論壇厲害了!
作者: 淡淡的百合花 時間: 2020-9-15 14:11
真正的陽澄湖價(jià)格應(yīng)該不便宜吧,希望論壇多給我們要點(diǎn)優(yōu)惠呢
作者: 煙臺優(yōu)選 時間: 2020-9-15 14:26
是呢!其實(shí)大閘蟹就是一分錢一分貨,真正的大閘蟹價(jià)格不會很便宜的,特別便宜的你就要尋思尋思是不是買到假貨了
作者: c倦容 時間: 2020-9-15 14:27
哈哈,那只在吃小魚的大閘蟹真可愛
作者: 擱淺′ 時間: 2020-9-15 14:49
哈哈,等著價(jià)格出來,我看網(wǎng)上有個賣128元8只大閘蟹的,感覺不能是真的
作者: 煙臺優(yōu)選 時間: 2020-9-15 14:50
現(xiàn)在價(jià)格還沒出來,但是肯定比這個價(jià)格要高
作者: 嘉保信裝飾 時間: 2020-9-15 15:46
優(yōu)秀 贊
作者: 蘿卜干 時間: 2020-9-16 06:39
洗澡蟹?
作者: 煙臺優(yōu)選 時間: 2020-9-16 08:28
恩,市面上有這樣的螃蟹,丟到陽澄湖溜一圈,然后從那發(fā)貨,但其實(shí)不是正宗的陽澄湖大閘蟹
作者: daivivi 時間: 2020-9-16 14:05
可能習(xí)慣問題,個人認(rèn)為,和渤海灣梭子蟹相比差點(diǎn)意思
作者: 朱頂紅 時間: 2020-9-19 20:31
不好吃,還是海蟹的味道好
作者: 黃渤之濱 時間: 2020-9-20 13:00
沒有海蟹好吃。
作者: 板栗樹皮 時間: 2020-9-20 20:57
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