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    煙臺論壇-煙臺社區
    
標題: 為什么很多牌子的高溫滅菌奶做不出酸奶？ [打印本頁]
    

    
作者: 煙臺第一帥    時間: 2025-3-28 21:28
    
標題: 為什么很多牌子的高溫滅菌奶做不出酸奶？
        
                    
        
                
    
作者: 遁甲天書    時間: 2025-3-28 21:32
    
酸奶好像是要益生菌吧？滅了，就完了。
    
作者: 煙臺第一帥    時間: 2025-3-29 08:55
    

    
作者: 油膩中年男    時間: 2025-3-29 09:15
    
我老婆來回答你，益生菌的發酵環境不能超過40度，如果必須要做酸奶，上網買益生菌放在里面即可，本質上就是發酵的過程，只是發酵的引子不同而已。
    
作者: ┊丄締┊嘙    時間: 2025-3-29 09:17
    

    遁甲天書 發表于 2025-3-28 21:32
    
酸奶好像是要益生菌吧？滅了，就完了。

    
不對吧，就算高溫滅菌奶，他也不是一直高溫，酸奶要做成，不是要給他提供菌群，養出菌落嘛




    

    

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