麥德龍我的年底拿手菜之甜萌、酷辣、鮮香..."型"菜更新完，誰是你的愛～

choibit

    自來就對糖果之類的不是很敏感，什么牛軋糖、巧克力都提不起想做的興致，直到遇上這款萌化人心的棉花糖…即便是不愛吃糖果的人，早上泡一杯熱咖或可可融一顆在杯中，定會帶來一天的好心情，新一年的開始，送自己和家人一份萌萌噠小甜蜜吧～～

                                 

方子：蛋白一個，白砂糖40g，麥芽糖漿47g，水21g，吉利丁片一片，檸檬汁適量，紅色素少許，玉米淀粉一袋(鋪底用)，此方子我做了35顆棉花糖。

步驟：1、先取30g糖與麥芽糖漿、水一并放入小鍋里煮開。

      2、吉利丁片用涼水泡軟后放入之前的小鍋里與糖水攪拌均勻。

      3、蛋白加檸檬汁和10g糖打至硬性發泡，將步驟2的溶液倒入蛋白中拌勻。

      4、取一小部分蛋白液加入紅色素，把兩份蛋白液裝入裱花袋中。

      5、玉米淀粉鋪在烤盤中，用雞蛋的大頭一端壓成小坑(瞧我偷懶就用之前的雞蛋殼代之了)

      6、在小坑中擠入蛋白糖液，稍微一定型再用淀粉包裹。

      7、 用篩子篩去面粉，在抖落掉一身的粉塵后萌萌噠的貓爪棉花糖就脫穎而出了

PS：如果買不到麥芽糖漿可以用白糖自己熬煮糖漿，但糖度和保濕效果不如前者。做好的棉花糖最好放置半天再食用，這樣才會更Q更軟糥 。

                    

  

   以上為一樓的餐前小點，后面占樓持續更新吧

choibit

        一直很喜歡在陰雨天做吃的，傍晚淅瀝的小雨蕩滌了白天的喧囂，這個時候更適合一個人靜靜得與食材來次簡單地約會….這個開頭好文藝范兒啊有木有。培根卷看起來并不陌生，因為加了雞蛋餅味道更有層次感、更加鮮美，我為之美其名曰“黃金培根卷”，菜名很討喜吧？可以再鋪上生菜葉加以裝飾，無論宴請家人或朋友，絕對會為你的餐桌增色不少！

                           

1、準備材料：培根、金針菇、雞蛋，調料：黑胡椒醬、蠔油、如何口味偏重可加少許鹽和白糖

2、將金針菇用開水燙熟   3、黑胡椒醬、蠔油調汁拌入金針菇。4、雞蛋攤成薄餅切成培根差不多寬的條狀。培根煎好后就可以開卷了

             

choibit

    如何在外面選擇吃川菜，就很喜歡點份干煸豆角，外表焦香爽脆，吃著麻辣過癮，經常是必點之菜，這道菜并不經常在家做，因為多少有些費時，主要在過油時要掌握好油溫，過輕則熟得慢過重則容易糊，當然如果偶爾哪天想吃了就算再麻煩的菜也會之不辭勞苦的
                                            

1、  準備材料：豆角、豬肉末、油辣椒醬，蔥姜蒜

2、  鍋中倒適量油將豆角煸熟后盛出控油。

3、  肉末炒至半熟盛出，下入蔥姜蒜爆香再倒入豆角和肉末加調味料炒熟即可。

                                   

choibit

   上完嗆口的川菜系來個實在點的主食吧，話說這整個冬天就是一個囤“肉”的季節，既要滿足腸胃又要顧及三圍，吃貨的內心世界總是這般糾結，肉夾饃看似費時，即要燉肉又要烙餅其實一次多做些可以受益好幾頓，做為三餐的主食都是不錯的選擇，早上把燉好的肉和餅一熱，無需太多時間一頓營養美味的早餐就好嘍

                                                  

1、  準備材料：豬肉(最好是帶皮前腿肉)，老抽、料酒、醬油、冰糖、調料（桂皮、八角、香葉、肉蔻、蔥姜）青椒、香菜，面餅材料：面粉、酵母、水，喜歡的話可以像我這樣加點芝麻

2、  豬肉先用水泡，放入高壓鍋加入調料燉。

3、  燉肉的過程來做面餅，提前將面發好，分成劑子搟成餅，烙熟。

4、  燉好的肉撈出剁碎，把面餅剖開夾上肉再加些青椒和香菜，再淋點肉湯就可以開吃了。

                         

choibit

    烤肉，對于無肉不歡的吃貨來說，抗拒力幾乎為零，所有烤肉的食材之中羊肉算是上選，這次是先煮到七、八成熟再烤，這樣肉質比較鮮嫩，防止直接烤制時間過長而使水份流失導致口感干硬。

                                                

1、  材料：羊排500g，叉燒醬、豆豉醬、蠔油、五香粉等，羊排先在清水中泡一段時間。

2、  放入開火中焯去血水和浮沫，煮約20分鐘。

3、  撈出控干抹上調好的醬汁。

4、  包上錫紙烤制15分鐘，取出打開錫紙再抹一層醬汁、撒上五香粉，不用包錫紙再烤制10分鐘即可。

                        

王府里的王妃

果然萌萌噠
不過我更喜歡牛扎糖

choibit

王府里的王妃 發表于 2015-1-4 10:12
果然萌萌噠
不過我更喜歡牛扎糖

choibit

王府里的王妃 發表于 2015-1-4 10:12
果然萌萌噠
不過我更喜歡牛扎糖

blucy兔兔

這個貓爪好可愛。。。棉花糖也可以自己做，好厲害！

不二先生的口袋

原來做棉花糖這么簡單，回家也試試！

論壇小貝

這貓爪太卡哇伊了吧~親，你不用一次性的占這么些樓啊，可以多發幾個帖子參與活動啊，獲獎幾率會高很多呢~

choibit

論壇小貝 發表于 2015-1-4 13:32
這貓爪太卡哇伊了吧~親，你不用一次性的占這么些樓啊，可以多發幾個帖子參與活動啊，獲獎幾率會高很多呢~

哦這樣啊，其實我是弄思這樣方便不用開好幾個貼了，得獎是其次啦重在參與跟大家同共提高哈哈

choibit

不二先生的口袋 發表于 2015-1-4 13:31
原來做棉花糖這么簡單，回家也試試！

恩試試吧，跟外面賣的味道相差無幾

choibit

blucy兔兔 發表于 2015-1-4 13:04
這個貓爪好可愛。。。棉花糖也可以自己做，好厲害！

敢于鼓搗就沒有做不出來的哈

靈藥

棉花糖還能自己作我也是醉了

sxxsw

好可愛啊，我也不愛吃糖啊啥的，這個看著我手又癢癢了

choibit

靈藥 發表于 2015-1-4 14:04
棉花糖還能自己作我也是醉了

當品嘗第一塊放嘴里的瞬間更是醉了

choibit

sxxsw 發表于 2015-1-4 14:05
好可愛啊，我也不愛吃糖啊啥的，這個看著我手又癢癢了

呵呵我也是受它的外表所誘惑

vila123

好有創意啊

零V點

雖然不愛吃糖，但是看起來好厲害的樣子