網紅打卡＞口味價格 互聯網行業白領成茶飲消費主力

機器人是誰

隨著夏日的來臨，山東省再次進入“燒烤模式”，全省多地溫度突破35℃。人們對于冷飲的需求也日益攀升，無論外賣配送還是門店銷售，冷飲都將迎來一年之中的旺季。隨著國內居民收入水平的逐漸提高，人們的生活不再僅局限于上班吃飯睡覺了，據山東本土求職招聘網站齊魯人才網數據顯示，當前山東白領冷飲消費已超過早餐、午餐以及宵夜，占據全天餐飲消費的28.6%。而以奶茶、果茶等為代表的茶飲則成功代替瓶裝飲料、冰淇淋、雪糕等傳統冷飲，成為廣受白領人群歡迎的冷飲形式。

　　過半白領每月消費15杯以上

　　  

　　上圖為當前山東白領每月茶飲消費數量，通過數據可見，隨著氣溫的不斷升高，白領人群對茶飲的需求量也在不斷增加。有超過5成的白領每月消費茶飲在15杯以上，其中每月消費在16-20杯人數最多，占比為35.5%；除此在外有20.4%的白領每月消費在10-15杯；月均消費不足10杯的人數占比也相對較多，為25.2%；另有16.4%的白領消費在21-30杯，更有7.5%的白領表示每月消費在30杯以上。

　　通過數據不難發現，購買茶飲已成為廣大白領的高頻行為，而就消費人群性別來看，又有很大不同，據齊魯人才網數據顯現，每月消費在15杯以上的白領中，男性高達72.6%，而消費在15杯以下的人群中，女性則高達65.8%，男性白領無疑更具購買力。說到茶飲，很多人認為其糖分高、熱量高會導致身材發胖，為保持身材，不少女性白領會減少購買的次數

　　互聯網行業白領成消費主力

　　  

　　上圖為齊魯人才網調查統計的每月消費茶飲15杯以上白領其所屬行業。互聯網/電子商務行業人數最多，占比高達17.9%；教育培訓行業位列第二，其占比為13.32%；銀行/證券/基金/期貨行業和房地產營銷行業占比相差較小，分別為10.94%和9.03%。

　　互聯網/電子商務行業的獨占鰲頭與其從業人員年輕化有著必然的關系，該行業從業者多為90/95后，相對于80/70后白領，其接受度更高。其次，這也與當前流行的“下午茶”文化有著一定的關系。眾所周知，互聯網行業作為跳槽高發行業，人員流動頻繁，為留下人才，眾多互聯網企業開始實行“軟福利”，而“下午茶”就是其中的代表，因此該行業白領消費人數也相對更多。

　　茶飲“輕奢化”趨勢顯現

　　  

　　通過白領茶飲消費區間來看，近70%的消費者會選擇15元以上的飲品，由此可以看出茶飲消費開始逐漸高端，其中價選擇格范圍在16-20元間的人數最多，占比為34.8%；消費價格在11-15元的白領占比為20.6%；有16.1%的白領消費價格在21-25元；消費價格在26-30元和10元以內的白領人數基本相同占比分別為11.7%和11.2%；另有5.6%的“土豪級”白領，消費價格在30元以上。

　　由上圖可見，白領茶飲消費已呈現出“輕奢化”趨勢，畢竟當前茶飲市場已發生巨大改變，無論是產品質量、品牌形象、店面環境，都是如此，在為廣大用戶帶來消費體驗升級的同時，價格上漲也成為必然。通過線下調查發現，當前絕大多數茶飲單品價格均在15元以上，10元以下單品已成為鳳毛麟角。其次這也與消費人群有一定的關系，當前以90后、95后年輕人為主導的消費人群結構已經形成，而茶飲的消費人群也以此為主，他們在消費過程中，普遍更加注重品質與服務，追求個性化、多樣化、高品質的體驗式消費，因此價格高低不再是其考慮的首要因素。

　　“小鎮青年”消費已經崛起  

　　  

　　依據齊魯人才網發布的第二季度山東16地市職工薪酬數據，目前青島市白領平均薪酬最高，為6480元，當地白領每月消費茶飲金額也位列全省首位；而反觀臨沂、濰坊兩市，當地白領薪酬雖不及濟南，位列全省3、4位，但是當地白領茶飲消費能力已經于濟南相差無幾，臨沂甚至還反超濟南；除此之外，淄博、菏澤、濟寧等城市，白領茶飲消費能力也相對較強，每月消費均在400元以上；而反觀煙臺市，雖然作為全省第三的經濟強市，但當地白領茶飲消費能力相對較弱，每月消費金額僅為395元。綜合來看不同地市間仍存在一定差距，但身處三四線城市的“小鎮青年”已開始崛起，消費能力不輸“濟青”大城市白領。

　　“網紅打卡”更為重要

　　  

　　去年夏天火爆全國的“網紅”一點點奶茶剛剛進駐青島，就在臺東步行街上演了一出驕陽之下排隊百米的“夏日異景”；今年年初，萬象城的喜茶同樣為我們奉獻了排隊三小時，一天無閑時的商業奇觀；加上早年入駐的coco以及近年走火的答案茶、鹿角巷、喪茶等品牌，一條步行街或者一個CBD匯集四五家網紅門店已經成為青島街景的日常。而通過齊魯人才網調查數據顯示，網紅屬性也的確是眾多白領青睞的首要因素，其占比已高達32.1%。

　　包裝外觀作為排名第二的青睞因素，占比為21.7%。其實這也不難理解，粗略的包裝改良成精致好看的杯子，也賦予了飲品更多的體驗附加值。如果你仔細觀察就會發現，那些排隊很久拿到奶茶的人，第一個動作不是趕緊喝一口，而是拍照發朋友圈，最開心的那一刻也莫過于此。

　　綜合來看，口味、價格已不再是白領青睞的首要因素，其占比僅為9.6%和7.9%，與之對應的則是對產品新奇度及創意度要求的逐漸提高。畢竟在產品同質化嚴重的當下，創意性已成為茶飲店能否生存的重要因素，因此不少商家都在不斷推陳出新，增加新品，豐富消費者的消費體驗。