為什么很多牌子的高溫滅菌奶做不出酸奶？

煙臺第一帥 · 發表于 2025-3-28 21:28

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遁甲天書 · 發表于 2025-3-28 21:32

酸奶好像是要益生菌吧？滅了，就完了。

煙臺第一帥 · 發表于 2025-3-29 08:55

油膩中年男 · 發表于 2025-3-29 09:15

我老婆來回答你，益生菌的發酵環境不能超過40度，如果必須要做酸奶，上網買益生菌放在里面即可，本質上就是發酵的過程，只是發酵的引子不同而已。

┊丄締┊嘙 · 發表于 2025-3-29 09:17

遁甲天書發表于 2025-3-28 21:32
酸奶好像是要益生菌吧？滅了，就完了。

不對吧，就算高溫滅菌奶，他也不是一直高溫，酸奶要做成，不是要給他提供菌群，養出菌落嘛

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