“神菜”現身多所高校 “西芹炒草莓”“辣椒炒月餅”在列

記者注意到，被網友調侃的“神菜”不只出現在安慶師范學院，同樣也現身國內許多高校食堂。

其中，福建師范大學的月餅炒辣椒、湖南大學的橘子燒排骨、北京體育大學的西瓜炒香蕉、復旦大學的油炸芒果等“神菜”頻頻見諸媒體，吸引眾多食客慕名前往。

在2014年11月舉辦的首屆上海高校“創新菜肴、創新點心”比賽上，各類“神菜”紛紛現身。有媒體點名了眾多“神菜”：從上海財大的“椒鹽香脆小餛飩”到華東政法的“咕篕雞”，從上海師大的“東坡素肉”到立信會計的“山藥冰淇淋”，從復旦大學的“油炸芒果”到華東師大的“葡萄炒玉米”，這些在網上被大學生稱為“神菜”、“萌菜”的新菜式，不僅推陳出新，而且物美價廉。

除了上海高校，近期，各類“神菜”也出沒武漢多所高校。湖北大學知行學院推出了“西芹炒草莓”，武漢生物工程學院桃園餐廳推出了橙子炒肉。此外，武漢大學推出的“爆炒妙脆角”也成該校的一道名菜，而此前，武大也曾推出過蘋果炒西瓜、香瓜炒里脊等菜。

高校回應網友吐槽：非“黑暗料理” 支持食堂創新

此類“神菜”為何頻頻現身高校？此前，武漢某高校后勤集團負責人曾對記者表示，食堂推新菜，首先考慮學生是否喜歡，而不是什么菜系，并沒有嚴格的菜譜。“為了滿足學生們的需求，我們也鼓勵廚師發揮個人的創造力和想象力，何況大學本就是一個需要創新和想象的地方，學校無需過多地限制。”

近日，湖北大學知行學院因推出“西芹炒草莓”而引發網友吐槽，對此，該校教務處處長楊登想向中新網記者表示，當前很多學校也都推出了此類“神菜”，這并不是網友所稱的“黑暗料理”，而是創意料理，學校是支持的。以西芹炒草莓為例，首先這是一道比較開胃的菜，其次這道菜很創新，適應了市場需求，也滿足了學生喜好。

學生“舌尖上的安全”如何保障？楊登想表示，像這類創意料理，無論是食材本身還是制作流程，學校后勤部門都會開展衛生督導。

針對“神菜”營養價值不高的質疑，北京營養師協會秘書長劉蘭接受中新網記者采訪時表示，水果入菜這樣的創意“混搭”形式還是不錯的，一方面，有些學生平時并不喜歡吃水果蔬菜，這些創新菜式也可以帶給學生新鮮感，提升學生的水果攝入量。另一方面，有些水果入肉，可以增加菜品口感，增強學生食欲，比如菠蘿咕咾肉。

“水果中的維生素如果遇高溫，其營養成分會被破壞，因而，也建議各高校在推出此類創意菜式時，水果不該久炒。”劉蘭說。（中新網）