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分享蔬菜5種吃法最易損失營養: 煙臺海港婦產科 2017-3-29 09:47; 蔬菜含有豐富的營養，多吃蔬菜有益健康，但有的蔬菜吃法卻會讓營養素大大流失，想要吃到更多營養，就不要這樣吃蔬菜。 1.蔬菜放很久有的人喜歡一次才夠很多蔬菜，放在家里慢慢吃，但蔬菜每多放置1天就會損失大量的營養素，例如菠菜，在通常狀況下（20℃）每放置一天，維生素C損失高達84%。因此，應該盡量減少蔬菜的儲藏時間。如果儲藏也應該選擇干燥、通風、避光的地方。 2.丟掉含營養最豐富的部分人們的一些習慣性蔬菜加工方式也會影響蔬菜中營養素的含量。例如，有人為了吃豆芽的芽而將豆瓣丟掉，實際上豆瓣的維生素C含量比豆芽多2-3倍。再比如，做餃子餡的時候把菜汁擠掉，維生素也會損失70%以上。正確的方法是，切好菜后用油拌好，再加鹽和調料，這樣油包菜的方法，餃子餡就沒那么多湯了。 3.先切菜后洗菜有的人為了省事兒，會先切菜再放在一起沖洗一下，但這樣做也會令大量的維生素白白流到了水中。 4.小火炒菜維生素C、B1都怕熱。因此炒菜避免用小火悶，應該用旺火炒，炒菜時加點醋，也有利于維生素保存。此外，有些蔬菜更適于涼拌來吃，比如黃瓜、番茄等等。 5.菜做好不馬上吃很多人喜歡做好了飯菜后放在鍋里溫著或者放在保溫桶里面，等上一段時間再吃，這樣也會損失大量的營養物質。; 個人分類: 美容養生|85 次閱讀|0 個評論

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