重磅：煙臺論壇在此設立陽澄湖大閘蟹采集基地，實時監測大閘蟹生長過程！

煙臺優選

前言：
蘇東坡有云：“不到廬山辜負目，不食螃蟹辜負腹。”
在煙臺雖然身處海濱城市，平日不缺螃蟹，但是陽澄湖大閘蟹對于吃貨來說仍然是心心念念的美味。可是面對參差不齊的大閘蟹市場，我們又該如何分辨出真正的陽澄湖大閘蟹呢？煙臺論壇派專人前往蘇州，實地考察，實時監測大閘蟹生長過程，為大家送來正宗的陽澄湖大閘蟹。

此次我們選擇的是

陽澄韓記蟹業有限公司

從零星養殖戶到公司成立至今已有20余年歷史

擁有圍網養殖水域百畝

為了保證蟹的質量和信譽，便于食客認購，

加入了蘇卅市蟹行業協會并讓每個蟹都佩戴本公司獲國家商標局注冊的[陽澄韓記]牌防偽商標，

讓您買的放心，吃的安心！

         “秋風起，蟹腳癢”！雖然距大閘蟹上市還有一段時間，但最近網上和朋友圈，賣大閘蟹的吆喝聲此起彼伏，漸入“佳境”。但是這些大閘蟹到底哪個是正宗的呢？而且近幾年，陽澄湖大閘蟹的產量越來越低，很多人打著陽澄湖大閘蟹的名號，卻多為“洗澡蟹”、“聽濤蟹”。

          什么是洗澡蟹？就是外地的大閘蟹，丟到陽澄湖洗個澡，養一養，也算是和陽澄湖有點關系了。聽濤蟹則是貼上“陽澄湖大閘蟹”吊牌的蟹，和陽澄湖半毛錢關系都沒有。

          此次我們煙臺論壇為了讓大家吃上正宗的陽澄湖大閘蟹，從3月份的時候就特派專人前往蘇州實地考察，跟商家簽協議，并實時監控著大閘蟹的生長過程，確保給大家帶來質量上乘、正宗的大閘蟹。

（視頻：韓記大閘蟹養殖基地）

            陽澄湖水域開闊，湖面達120平方公里，約18萬畝，分西湖、中湖、東湖三部分。韓記大閘蟹生態養殖基地，現有水域60畝，陽澄湖水質澄清，陽光透底遠遠望去，像一塊晶瑩的翡翠。

           湖水里含鈣、鎂、硅、鋁、氧比值較高。此外，陽澄湖內豐富的餌料生物，尤其是與大閘蟹生長相關的水草、底棲動物豐富，大閘蟹喜食的苦草、聚草輪葉黑藻恰是湖區的優勢種群。陽澄湖平均水深2米左右，太陽直射1.5米左右，對湖底溫度影響并不大，為正在蛻殼的大閘蟹提供天然空調房與豐富餌料。

         韓記家的蟹苗都是去年自己塘里留了些大的公蟹母蟹精心培育的，這樣比去外面買來年的蟹質配量會好很多，而且培育出的蟹苗不是說一股腦全部放入，而是要經過精心選擇的。選擇的蟹苗規格大小適中，生長均勻，規格一般在80-120頭/斤，如果河蟹規格差距太大，會造成河蟹搶食現象，而且還可有效避免河蟹在脫殼時候的互相殘殺，提高蛻殼的成活率。 從上面的動圖我們大體可以看出這些蟹苗的個頭基本大小一樣。

         除了規格要均勻之外，所選蟹苗應四肢健全，沒有磨爪斷肢腐殼現象；能連續翻轉，蟹苗能夠迅速轉身，證明河蟹體質好，活力強；體表光亮，青背白板、紅嘴黃毛……有這些特點的蟹苗才能保證將來繁殖的大閘蟹更優質。

（喂食的飼料）

（喂食的小蝦）

      韓記大閘蟹的主食主要以小魚小蝦拌玉米為主。因其是雜食性動物，各種浮游動、植物，水草、螺螄、小魚、小蝦、河蚌及水生昆蟲等都是它的食物。

（視頻：一只認真吃魚的大閘蟹）

（視頻：正在脫殼的大閘蟹）

            很幸運工作人員成功拍攝到一只正在脫殼的大閘蟹。我們知道大閘蟹每脫殼一次，就會有一次明顯的增長，它的生長主要是脫殼完成。

           螃蟹一生中脫殼約18次，大眼幼體到蟹苗脫殼5次，蟹苗到仔蟹脫殼3次，仔蟹到幼蟹脫殼5次，幼蟹到成蟹脫殼5次。而每一次脫殼都是螃蟹生長發育的結果，當機體組織生長及營養物質累積到一定程度的時候必然要進行蛻殼(皮)。

           正常情況下，每蛻殼(皮)一次，螃蟹明顯增長，但是脫殼不一定都會生長，比如說營養不足時，蟹脫殼反而會出現負增長。脫殼的同時還可以脫掉附著在甲殼上的寄生蟲和附著物，并且可以使殘肢再生。 螃蟹的脫殼對于蟹本身來說是極其重要，從蟹本身來講，螃蟹脫殼不好，輕則蟹生長不良，拉腳蟹多，重則會因脫殼不遂死亡;從經濟成本考慮，脫殼不好會影響蟹規格和上市時間。

（視頻：捕撈大閘蟹）

          工作人員每天早中晚巡塘，隨時掌握池塘水位、水質和河蟹攝食、活動情況。早上巡塘主要是檢查有無殘餌，以便安排好當天的餌料；中午巡塘主要是測水溫，觀察水色狀況和池水變化；傍晚和夜間巡塘主要是觀察河蟹的活動情況和吃食情況，發現問題及時采取措施。

           現在大家看到的圖片是8月底的大閘蟹，已經很大了一只了！看這“金爪、黃毛、青背、白肚”，個體強壯厚實，螫足也特別強勁有力，非專業捕撈人士一定要小心！陽澄湖大閘蟹一般會在9下旬開始捕撈，捕撈的時候會進行精心選擇，如果成長不完全，會重新放回池塘中而不是一股腦全部上市。所以韓記陽澄湖大閘蟹每個都保證規格，保證斤兩。
           現在韓記大閘蟹還在努力成長中，大家耐心等待哦，待到完美成熟時，定會給大家帶來一波肉質鮮嫩、膏紅味美的正宗陽澄湖大閘蟹。

韓記大閘蟹預售通道即將開啟，敬請關注！

吃蟹的人很多

但并不一定精通大閘蟹的正確打開方式

不會吃，一只蟹浪費半只

品蟹，也要有技術！

1、掀蟹殼：取煮熟的螃蟹，晾干后，用手掰開蟹的殼。

2、去蟹臍：將蟹翻身，將螃蟹的蟹臍掰除，因為蟹臍中有蟹腸都是臟東西，不能食用。

3、吃蟹黃/膏：母蟹吃黃，雄蟹吃膏；蟹殼掀開后，先去掉蟹蓋中的蟹胃，然后用勺子取蟹蓋中的蟹黃/膏，蘸醋、姜絲食之。

4、吃蟹身：用雙手將蟹身用力掰開，蟹身橫截面上的蟹黃/膏吸食之，然后將手指抓住蟹腿根部沿蟹身紋理撕下蟹身段，或用牙簽挑取蟹身肉食之。

5、吃蟹腿和蟹鉗：吃完蟹身，就可以吃蟹腿了，蟹腿主要吃其大腿。

9月21日

今日

陽澄湖正式開湖售賣

掃描二維碼可直接下單購買

若需要禮券形式可備注或私聊煙臺優選客服

陽光笨笨

哇！煙臺論壇厲害了！

淡淡的百合花

真正的陽澄湖價格應該不便宜吧，希望論壇多給我們要點優惠呢

煙臺優選

淡淡的百合花 發表于 2020-9-15 14:11
真正的陽澄湖價格應該不便宜吧，希望論壇多給我們要點優惠呢

是呢！其實大閘蟹就是一分錢一分貨，真正的大閘蟹價格不會很便宜的，特別便宜的你就要尋思尋思是不是買到假貨了

c倦容

哈哈，那只在吃小魚的大閘蟹真可愛

擱淺′

哈哈，等著價格出來，我看網上有個賣128元8只大閘蟹的，感覺不能是真的

煙臺優選

擱淺′ 發表于 2020-9-15 14:49
哈哈，等著價格出來，我看網上有個賣128元8只大閘蟹的，感覺不能是真的

現在價格還沒出來，但是肯定比這個價格要高

嘉保信裝飾

優秀   贊

蘿卜干

洗澡蟹？

煙臺優選

蘿卜干 發表于 2020-9-16 06:39
洗澡蟹？

恩，市面上有這樣的螃蟹，丟到陽澄湖溜一圈，然后從那發貨，但其實不是正宗的陽澄湖大閘蟹

daivivi

可能習慣問題，個人認為，和渤海灣梭子蟹相比差點意思

朱頂紅

不好吃，還是海蟹的味道好

黃渤之濱

沒有海蟹好吃。