搭建健康餐桌不能只待政府監(jiān)管

啦啦的幸福

搭建健康餐桌不能只待政府監(jiān)管

美國作家比·威爾遜的《美味欺詐》，翻開了西方視食品摻假造假的歷史扉頁，更使我恍然大悟：原來，食品安全不論古今、不分國界，在任何時間、任何地區(qū)、任何人群眾都存在，其產(chǎn)生發(fā)展壯大的歷史遠(yuǎn)超我的想象。

看到西方國家的面包坊主、葡萄酒廠老板、茶葉商紛紛將各類富含化學(xué)物質(zhì)的“添加劑”加入自己的“作品”中，生怕湊不齊“元素周期表”，而政府監(jiān)管從無到有，從寬松的自由放任到嚴(yán)苛的法律約束，也是一部波瀾壯闊同假貨劣貨斗爭的法律革命。當(dāng)然，法律并非萬能，清除假貨劣貨發(fā)展土壤的還有民眾對自身安全意識的覺醒，對不守信用的制假造假者不留情面的排斥和食品生產(chǎn)經(jīng)營者道德水準(zhǔn)的上升。

對比國內(nèi)嚴(yán)峻的食品安全形勢，國外食品安全發(fā)展史并未是我釋然。誠然，各個國家在工業(yè)大發(fā)展時期，不可避免會出現(xiàn)各類問題，食品安全只是其中一類，但這并不能成為我們將問題合理化并坦然接受的理由。我們應(yīng)該思考：該怎樣才能使食品安全真正落到實(shí)處？搭建健康餐桌該由幾方發(fā)力？

當(dāng)然，政府監(jiān)管是必不可少也是最為重要的一環(huán)。制定并執(zhí)行嚴(yán)格的食品安全標(biāo)準(zhǔn)和制度，對食品從生產(chǎn)、運(yùn)輸、加工到銷售各個環(huán)節(jié)都嚴(yán)格把關(guān)，對生產(chǎn)制作銷售假冒偽劣食品的企業(yè)和個人追究其法律責(zé)任，課以重罰以威懾其他躍躍欲試的同行，是維護(hù)食品行業(yè)和食品安全有序發(fā)展和良性互動的有力武器。

與此同時，食品相關(guān)企業(yè)、行業(yè)協(xié)會、新聞媒體、普通群眾作為整個食品安全的參與者，也應(yīng)擔(dān)負(fù)起自身應(yīng)有的責(zé)任：食品安全企業(yè)應(yīng)以道德法律為標(biāo)桿，生產(chǎn)符合標(biāo)準(zhǔn)的食品；行業(yè)協(xié)會借助自身了解食品的優(yōu)勢，嚴(yán)格行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)管；新聞媒體利用自身傳播媒介，以話筒為武器監(jiān)督食品相關(guān)企業(yè)及個人遵紀(jì)守法；群眾則應(yīng)將自身健康安全置于首位，發(fā)現(xiàn)食品安全問題勇于發(fā)聲、堅(jiān)決維權(quán)，不給無視法律規(guī)定的食品相關(guān)企業(yè)留機(jī)會。